Il basso Veneto e Lombardia sono due delle poche regioni dove la cultura e la tradizione del maiale è ancora profondamente radicata. Sopravvive nel tempo e si rinnova perché soddisfa sia i bisogni materiali, sia quelli immateriali legati alla condivisione e alla socializzazione della cultura dove si rafforzano i legami con il gruppo sociale di appartenenza. Ed è proprio intorno ai tempi e alle modalità del rituale della macellazione del maiale che si scambiano servizi di collaborazione, si determinano i ruoli, di estrema importanza per questi territori . Tutto ciò è documentato fin troppo bene nella letteratura dove proverbi, canti, racconti testimoniano la grande importanza del rito e dell'economia del maiale.