The Scope of the Book - English:

The purpose of this book is to let the world know that a kitchen for centuries of culinary tradition is part of the city of Ferrara and that has never gone beyond the city walls. Ferrara is located 40 km north-east of Bologna, on the fly Po, a branch of the Po River located 5 km north of the city. Ferrara appears for the first time in a document of the Lombard king Desiderius, in 753 AD but it knows its peak during the late Middle Ages and the Renaissance during the reign of the Dukes of Este, in particular between the end of 1400 and the ' beginning of 1500 under Duke Ercole d'Este, one of the most important patrons of the arts in Ferrara is one of the most fervent cultural centers of Italy, arriving to host the most famous writers, poets, painters and artists.

Lo Scopo del Libro - Italiano:

Lo scopo di questo libro è di far conoscere al mondo una cucina che da secoli fa parte della tradizione culinaria della città di Ferrara e che non è mai andata oltre le mura della città. Ferrara si trova a 40 km a nord-est di Bologna, sul Po di Volano, un ramo del fiume Po situato a 5 km a nord della città. Ferrara appare per la prima volta in un documento del re lombardo Desiderio, nel 753 dC ma conosce il suo massimo sviluppo nel periodo del Basso medioevo e del Rinascimento durante il regno dei Duchi d'Este, in particolare tra la fine del 1400 e l'inizio del 1500 sotto il Duca Ercole I d'Este, uno dei più importanti mecenati delle arti che fa di Ferrara uno dei più fervidi centri culturali d'Italia, arrivando a ospitare i più illustri scrittori, poeti, pittori e artisti dell'epoca.